Nöbetçi Eczaneler
1977 yılından beridir Sakarya’nın lezzet haritasını şekillendiren ve milyonlarca izleyeni olan MasterChef Sakarya özel programında jüri üyesi olan “Semt Lokantası” sahibi Soner Yıldırım, işletmesinin kapılarını MedyaRota’ya açtı.
“İŞİMİZE HER GÜN YENİ BAŞLAR GİBİ BAŞLIYORUZ”
Her gün lezzet artırarak yollarına devam ettiklerini dile getiren Semt Lokantası işletme sahibi Soner Yıldırım, “Semt Lokantası olarak abim Kadir Yıldırım ile birlikte 1977’de babamızdan devraldığımız mekanda en iyi şekilde hizmet etmekteyiz. Elimizden gelenin en fazlasıyla, bu işe her gün yeni başlıyormuş gibi yemeklerimizi daha lezzetli şekilde çıkarabilmek için mücadele etmekteyiz” dedi.
“SAKARYA’YI TEMSİL ETMEK GURUR VERİCİYDİ”
MasterChef Sakarya özel programının çekimlerinde jüri olmanın gurur verici olduğunu dile getiren Yıldırım, “Böyle bir ambiyansta bulunmak çok farklı bir duygu. Çok gurur verici bir ortam. Sonuç olarak esnaf lokantası olarak böyle bir yemek programına davet edilmek tarafımızca mutlulukla karşılanmaktadır. Sakarya’da çekim olup da esnaf lokantası olarak bu programa katılmak çok ayrı bir duyguydu. Orada her şey çok güzeldi, bizlere bakış açıları çok güzeldi. Her şey profesyonelce düşünülmüş, Öyle bir durum ki yani bizler esnafız kameralarla iç içe olan insanlar değiliz. Mesela ben oradayken sanki her gün o programdaymış gibi bir ortam vardı, güzel karşılandık. Yarışmacılar ellerinden geldiğince, biz de bu sektörde olduğumuz için biliyoruz o şartlarda o şekilde yemekleri yapmaları bile başarı bence” şeklinde konuştu.
“BABAMIZDAN ALDIĞIMIZ BAYRAĞI ZİRVEYE ÇIKARTIYORUZ”
Semt Lokantası işletmesinin küçük bir esnaf lokantasından lezzet durağı haline gelişini anlatan Soner Yıldırım, “1977 rahmetli babam hacı remzi yıldırım tarafından kurulan bir esnaf lokantası. Babamdan sonra Kadir Yıldırım ve ben Soner Yıldırım olarak babamızdan devraldığımız işi, ondan öğrendiğimiz ne varsa en ince detayına kadar müessesemizi devam ettirme çabasındayız. Temizlik, hijyen, lezzet babamızdan ne öğrendiysek devam ettiriyoruz. Babamızdan el aldıktan sonra yerimizi değiştirmedik sadece olduğumuz yerde büyüdük. Babamızdan aldığımız bayrağı elimizden geldiğince zirveye çıkartmaya çalışıyoruz. 45 senelik misafirlerimize sonsuz teşekkürlerimizi sunuyoruz” ifadelerini kullandı.
“SEVGİYLE YAPILAN İŞTE BAŞARI KAÇINILMAZDIR”
Lezzette başarılı olmalarının sırlarını dile getiren Yıldırım, “Lezzetin ana temeli şudur; sevgi olmazsa hiçbir şey olmaz. Bu ayakkabıcı da olsa, bakkal da olsa işin içinde sevgi yoksa başarı elde edemezsiniz. Bizim de sırrımız sevgi. Babam bize bu mesleği ilk önce bize sevdirdi. Sonrasında sevgi ile yapınca zaten başarı kaçınılmaz oluyor. Bu işin bir ön sahnesi bir de arka sahnesi var. Orkestra olarak nitelendirirsek bunu, arka taraftaki çalışan arkadaşlarımız ellerinden gelen en iyi lezzeti çıkarmak için çalışıyor. Herkes “burası bizim iş yerimiz” yani biz semt lokantasında çalışıyoruz diye değil kendi mekânları gibi özveriyle çalışmaktalar. Biz de abim Kadir Yıldırım ve ben onlara gerekli huzur ortamını sağlıyoruz. Burada patron yok. Biz de abimle birlikte tabi ki mutfaktayız. Orkestra şefi abim sonrasında ben ve diğer arkadaşlarımız diyebiliriz. Ben müşteri demeyi çok tercih etmiyorum. Onlar bizim misafirimiz. Misafirlerimiz kapıdan girdiğiniz “Hoş geldiniz” demiyoruz, “Ahmet abi hoş geldin”, “Ayşe abla hoş geldin” yani biz misafirlerimizle içli dışlıyız. 1977’den beridir bizlerlesiniz, bundan sonra da bizlerle olmanızı bekliyoruz” diye konuştu.
KAYNAK : https://www.medyarota.com/gundem/esnaf-lokantasindan-masterchef-juriligine-h14179.html
