Gürcü Mutfağından 5 : Cadi – ჭადი

Gürcü Mutfağının en vazgeçilmezlerinden bir başkası olan Cadi (Mısır Ekmeği) “nin tarifiyle köşemize devam ediyoruz.

Artvin ilinin Borçka ilçesindeki Macahel yada yeni adıyla Camili bölgesindeki Gürcü mutfağına ait olan Lobyo Phala tarifi ile köşemize devam ediyoruz.

Ordu ili Korgan İlçesinin Tahnal bölgesindeki Gürcü mutfağına ait Sarma”nın tarifiyle köşemize devam ediyoruz.

Artvin ilinin Borçka ilçesindeki Macahel yada yeni adıyla Camili bölgesindeki Gürcü mutfağına ait olan Malahto tarifi ile köşemize devam ediyoruz.

Dünya yemek kültüründe prestijli bir yere sahip olan Gürcü mutfağının vazgeçilmezlerinden olan ünlü Haçapuri”nin tarifiyle köşemize başlıyoruz.

Karadenizin doğusunda ve Kafkas dağlarının güneyinde yer alan Gürcüstan; tarih boyunca Osmanlı Devleti ile gerek ekonomik, gerekse toplumsal olarak yakın ilişkilerde bulunmuş. Bu ilişkiler sonucunda iki toplum da birbirinden etkilenmiş. Öyle ki, 19. yüzyıl Osmanlı-Rus savaşının bitiminden sonra Anadoluya büyük bir Gürcü göçü olmuş. Bu göçle birlikte başta doğu Karadeniz olmak üzere Kastamonu, Bursa, Bolu civarı hatta güneyde Adanaya kadar yayılan Gürcüler; zaman içinde Anadolu kültür mozaiğinin bir halkasını oluşturmuş. Bulundukları yerlerde özellikle mutfakları, yöre mutfaklarıyla karşılıklı etkileşime girmiş.