Nöbetçi Eczaneler
KIŞLAÇAY KÖYÜNDE MAKARNA VE ERİŞTE KESİMİ
Hamur, yumurta ile karıştırılarak çok koyu ve katı bir şekilde yoğrulur. Sabaha kadar dinlenir. Sabahleyin komşu kadınlardan bıçağını alan gelir. Bir taraftan oklavalar yufkanın kalını şekilde açılır, bir taraftan da kesici hanımlar bir milim kalınlığında ve üç santim uzunluğunda keserler. Kesilen bir taraftan güneşe taşınır. Yeteri kadar erişte kesilince makarna kesilmeye başlanır. Bu da kendine ait olan kurutma yerine götürülür. Kurutulur. Makarna toplanıp kabına konar ama erişte tandır yakılarak yufka sacının üzerinde kavrulur. Soğutulur, yerlerine kaldırılır. İkisi de yemek yapılmaya hazır hale gelmişlerdir.
Kışlaçay Mahallesinde yaşayan kadınlar, geleneksel Ramazan hazırlıklarından biri olan ve sahur ile iftar sofralarını süsleyecek lezzetli böreklerin yapımında kullanılmak üzere, kuru yufka yapımına başladı. Hazırlıklar için bahçeli bir köy evinde biraraya gelen kadınlar, ilk olarak yufka için hamur 
yoğuruyor, ardından da maharetli ellerde ve yastağaçlar üzerinde oklavayla yufka açılıyor.
Özenle açılan yufkalar ateş üzerindeki saçta pişiriliyor ve evin içerisinde, üzerine örtü serilerek kurutuluyor. Daha
sonra kurutulan bu yufkalar üst üste istifleniyor ve üzerlerine örtü serilerek, kullanım için hazır bir şekilde bekletiliyor.
Köyde yufka hazırlayan hanımlar ramazan için kuru yufka hazırladıklarını ve bu yufkaları sahur ve iftarda börek yapımında kullanacaklarını söyledi.
Ramazan hazırlıklarını köyde komşularıyla ve arkadaşlarıyla biraraya gelerek yaptıklarını anlattılar
“Burada komşular, arkadaşlar biraraya geliyoruz ve onlar yufka hamurunu açıyor ben de ateş üzerindeki saçta yufkayı pişiriyorum. Pişirdikten sonra biraz yumuşaklığı var, bu yumuşaklığın gitmesi yani kuruması için temiz çarşaflara seriyoruz. Birkaç gün sonra kuru yufkaları üst üste istifleyerek temiz çarşaflara sarıyoruz. Ramazanda da sahur yemeklerimiz için tepsilerimizi hazırlıyoruz ve bu kuru yufkaları sütle veya suyla ıslatıyoruz, içerisine isteğe göre malzemesini koyuyoruz, hafif yağlıyoruz ve fırında pişiriyoruz.”
Kuru yufkanın ramazanda kolaylık sağladığını ifade eden köylüler, “Bu yufkalar bize kolaylık sağlıyor. Uzun süre bozulmadan saklayabiliyoruz ve ramazanda börek yapmak için her akşam hamur yoğurmuyoruz, yufka açmıyoruz. Hazır yufkayı kullanarak börekler yapıyoruz. Böylece yemek hazırlamak için fazla vakit harcamıyoruz ve ibadetlerimize daha fazla zaman ayırabiliyoruz” diye konuştu.
Kışlaçay Mahallesi Ramazan Bayramı İçin Baklavalarını Hazırladı.
