Site Rengi

DOLAR 8,2960
EURO 9,7673
ALTIN 501,16
BIST 10,8016
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Sakarya 23°C
Gök Gürültülü

Kışlaçay’lı Vatandaşlar’dan Kestane Mesaisi!

Kışlaçay’lı Vatandaşlar’dan Kestane Mesaisi!
04.10.2020
10
A+
A-

Kışlaçay’da Kış Gecelerinin Vazgeçilmezi Kestane Mesaisi!


Kış denilince akla kar, battaniye, sıcak bitki çayları ve elbette kestane gelir. Soğuk kış gecelerinde burnumuza gelen mis gibi kestane kokusu ve sıcakken yenildiğinde ağızda bıraktığı lezzet başka hiçbir şeye benzemez.

https://i.hizliresim.com/4VI8IZ.png

Kışlaçay Mahallesi Halkımız Hemen Hemen Her Gün Kestane Tarlasında Kestanelerini Topluyor Kış Gecelerin Olmazsa Olmazı Kestane Buzdolabında Depolanıyor.

Kestane, kayıngiller familyasından bir ağaç cinsidir. Bizim keyifle tükettiğimiz kestane ise bu ağacın yenilebilen tohumlarıdır. Kestanenin dikenli bir dış kabuğu vardır. Kestane olgunlaşınca dikenli dış kabuk sararıp çatlar ve bizim tükettiğimiz kestane meyvesi ortaya çıkar.

Fazlası zarar!

Her zaman geçerli olan kural kestane için de geçerli; fazlası zarar! Kestane tok tutma özelliğine sahip, fakat yerken miktarına dikkat edilmezse çok kolay kilo aldırabilir. 3 adet kestane, enerji içeriği bakımından 1 ince dilim ekmekle eş değerdir. Özellikle fazla kilolu kişilerin ve metabolizma hızı yavaş olanların kestane yerken miktarına dikkat etmeleri gerekir.

En sağlıklı yöntem haşlamak

Gelelim kestaneyi nasıl pişirmemiz gerektiğine. Uzmanlar, kestanenin en sağlıklı pişirme yöntemi olarak haşlamayı öneriyorlar. Ancak birçok kişi, daha lezzetli olduğu için, mangalda köz üzerinde pişiriyor. Bu yöntemde kestanelerin kanserojene dönüşme riski bulunuyor. Bu nedenle kestaneleri közde pişirirken mümkün olduğunca ateşten uzak tutmak gerekiyor.

Faydaları saymakla bitmez

Kış mevsiminin bu lezzetli yemişi, bir vitamin ve enerji deposudur. Uzmanlar, Omega 3 ve Omega 6 yağlarını barındıran kestanenin hafızayı güçlendirme, öğrenmeyi hızlandırma ve Alzheimer hastalığını yavaşlatma gibi önemli faydaları olduğunu belirtiyor.

Fosfor, magnezyum, klor, kalsiyum, demir, sodyum ve özellikle potasyum mineralleri ile B1, B2 ve C vitaminlerini içeren kestane, fiziksel ve zihinsel yorgunluklara karşı da oldukça önemli bir besin.

Kestanenin potasyum bakımından oldukça zengin olması (100 gram kestanede 500 mg potasyum bulunur) onu potasyum eksikliğine karşı güçlü bir tamamlayıcı haline getirir. Potasyum, vücutta sodyum ile su dengesinin ayarlanmasında, besinlerin hücre içine geçişinde, sinir hücrelerinde mesajların iletilmesinde ve kasların yapılarının korunmasında çok önemli rol oynar.

Kalp ve kas sistemini uyarıp organizmanın su dengesini de düzenleyen kestane, kan dolaşımını hızlandırır. Bu mucize besin ayrıca lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olarak kabızlığa karşı koruma sağlar.

Şimdiden afiyet olsun…

ELDİVEN VE TORBA ŞART
Kestane turunda ise ayrıca eldiven ve bez torba getirmeniz gerekiyor. Çoğunlukla ağaçlardan yere düşen kestaneleri toplayacaksınız. “Ağaçtan toplamak daha zordur,” diyen rehberimiz Mikail Köroğlu şöyle devam ediyor: “Önemli olan ağaca zarar vermeden toplayabilmek. Bunu deneyimli bir köylüyle yapabiliriz. Köylüler, aşılı ürünlerini genellikle dallara vurarak toplar. Kestanenin dikenli kabuğu olduğu için elle toplamayı tercih etmiyorlar. Yabani kestanenin ise yere düşmesini beklerler. Zira dikenli kabuk, ağzı açık bir şekilde yere düşer. Kapalı olanları da sopayla vurarak açarlar.” Biz yürüyüşümüz boyunca ormandaki aşısız yabani kestaneleri topladık. Onların da dikenli kabukları çoğunlukla açılmıştı. Yabani kestaneler, köylülerin yetiştirdiği aşılı kestanelere göre daha küçük boyda oluyor. Ama lezzetleri aynı. Hatta ormanlık alanda toplanan bu kestaneler, özel olarak yetiştiriciliği yapılmadığı ve ilaç gibi kimyasallar kullanılmadığı için tamamen organik ürün olarak kabul ediliyor. Bunların yanı sıra zehirli at kestanesine dikkat etmek gerektiğini de ekleyelim. Bu türün kabuğu yine yeşil renkte ama dikenleri gördüklerimizden daha seyrek oluyor.

HÜZÜN MEYVESİ 
* Türkiye’de yılda ortalama 80-90 bin ton kestane üretiliyor. Bunun bir bölümü ihraç ediliyor.
* Sonbaharda hasat edildiği için ‘hüznün meyvesi’ olarak anılıyor.
* Eski zamanlardan beri beslenmede önemli bir yer tutmuş. Bu nedenle kestaneye halk arasında ‘fakirin ekmeği’ veya ‘dağların ekmeği’ deniyor.
* Sodyum, potasyum, karbonhidrat, protein, çeşitli mineraller, B1, B2 ve C vitaminlerini içeriyor. Kestanenin doku yapısını oluşturan lifler, bağırsak hareketini düzenliyor. Çok düşük miktarlarda yağ içeren kestane, kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinde de önemli rol üstleniyor. İçerdiği potasyum nedeniyle sinir sistemi ve kalp kaslarının çalışması üzerinde etkili olduğu belirtiliyor. Fosfor ve kalsiyum barındırdığı için kemik ve dişler için de faydalı.

https://www.ihlasvakfi.org.tr/
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

bahis siteleri Betboo yeni adresi